高考模拟金典卷

100所名校高考模拟金典卷理科综合(二)22jd

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小红同学周末去奶奶家,看见奶奶家的院子里晒了许多腌制的肉类。奶奶告诉小红腌制的肉有新鲜肉无以伦比的美味,同时还是一种保存食品的方法。小红奶奶用到的食品保存方法是( )

A.真空包装法
B.冷冻法
C.腌制法
D.巴氏消毒法

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。针对不同食品的特性采取不同的方法。A.真空包装法(如袋装肉肠)是利用真空环境缺氧的特点,抑制细菌真菌的生长繁殖,来延长保质期的,其原理是破坏需氧菌类的生存环境,故A不符合题意。B.冷冻法是在低温环境可减缓细菌和真菌生长和繁殖速度,故B不符合题意。C.腌制法其原理是渗出水分,抑制微生物的生长和繁殖,所以小红奶奶用到的食品保存方法是腌制法,故C符合题意。D.保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物,从而达到保存牛奶的目的,故D不符合题意。故选C。

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有关物质燃烧的实验现象描述正确的是

A.铁丝在氧气中剧烈燃烧,火星四射,放出热量,生成红色粉末
B.镁条在空气中燃烧,冒出浓烈的黑烟,放出热量,生成黑色粉末
C.硫在空气中燃烧,发出微弱的淡蓝色火焰,放出热量,产生没有气味的气体
D.木炭在氧气中燃烧,发出白光,放出热量,产生能使澄清石灰水变浑浊的气体

根据木炭、硫、镁、铁丝等物质在空气或氧气中燃烧的现象分析判断。
A.铁丝在氧气中剧烈燃烧,火星四射,放出热量,生成黑色固体,错误;
B.镁条在空气中燃烧,冒出白烟,放出热量,生成白色粉末,错误;
C.硫在空气中燃烧,发出微弱的淡蓝色火焰,放出热量,产生有刺激性气味的气体,错误;
D.木炭在氧气中燃烧,发出白光,放出热量,产生能使澄清石灰水变浑浊的气体,正确。故选D
点评:实验现象的描述是化学实验考查的重点,要注意反应条件,要能区分叙述产物与描述现象的不同,“烟”与“雾”,“光”与“火焰”的不同,白色与无色的不同等。

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